■移り変わりの激しさよ

少し気になっていた練馬の麺屋はつがいへ。
基本であるつけ麺を食べました。
よくあるトンコツ系＋魚介系のドロっとしたつけ汁ですが
なかなか美味しいです。

麺は極太で加水率やや低めです。
ただ極太の場合、つけ汁はかなりこってりさせないと
麺とのバランスがとれなくなるので、必然的に塩分も
高めになりますね。



すでに何店舗か出店しておりオペレーションを含めて
完成度が比較的高い印象を受けるので、
どこかの資本下にあるような気もしますねえ。

そういえば梅もとの練馬店は店名が変わっていました。
ちなみに雑司ヶ谷の本店は先月閉店して今月中旬に
南池袋に移転だとか。噂では甚六亭の跡？
二天のちょい先ですね。

本店に最初に行ったのはもう１０年ほど前になるか…
あの雰囲気が味わえなくなるのはちょっと残念かも。
東京音大の学生さんもちょっと遠くになりますね。
でも「学生さん？」サービスは続くのかな？（謎）

（追記）
やすべえの練馬店が今月できるそうです。ひぇ～

    

夕方床屋さんにいくため鼻水をたらさないように鼻炎の薬を飲みました。
副作用で眠くてたまりません。もう寝ます。